ถุงแวคคั่ม

  หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ ถุงซีลสูญญากาศ เป็นถุงที่นำมาใช้ในการถนอมอาหารด้วยการปิดผนึกสูญญากาศดูดเอาอากาศในสินค้าออกให้หมด ด้วยการดูดอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ เพื่อลดการเกิดการออกซิเดชั่นระหว่างอากาศและอาหารที่เป็นสาเหตุทำให้อาหารบูด อายุการจัดเก็บสั้น และยังช่วยทำให้อาหารสดบางชนิดเน่าเสียช้าลงจากการนำอากาศออกเพื่อลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่มีต่ออาหารสดด้วย ซึ่งคุณภาพของอาหารที่เก็บรักษาอยู่ในถุงแวคคั่ม จะมีความสดและสามารถเก็บรักษาได้นานกว่าวิธีเก็บธรรมดาถึง 3-5 เท่า ซึ่งทั้งนี้จะเป็นการจัดเก็บในตู้ฟิทอุณหภูมิต่ำ

ถุงแวคคั่ม ทำจากอะไร

หลายคนยังคงเข้าใจว่า การจะทำให้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศได้นั้น ใช้เพียงแค่เครื่องสูญญากาศก็สามารถทำได้แล้ว โดยไม่จำเป็นต้องใช้ถุงแวคคั่มแต่อย่างใด ใช้ถุงร้อนถุงเย็นทั่วไปก็ได้ ซึ่งความจริงเป็นเรื่องที่เข้าใจผิด เพราะถุงที่จะนำมาทำสูญญากาศ ต้องมีคุณสมบัติคือ อากาศต้องสามารถซึมผ่านได้น้อยมาก หรือที่เรียกว่าค่า Oxygen Transmission Rate หรือค่า OTR ยิ่งมีค่า OTR ต่ำเท่าไร ยิ่งเหมาะแก่การนำมาทำสูญญากาศมากเท่านั้น เพราะฉะนั้น พลาสติกที่เหมาะกับการนำมาทำถุงแวคคั่ม คือพลาสติกประเภท NYLON/LLDPE เพราะมีค่า OTP ต่ำและมีลักษณะนิ่ม มีความทนทานต่อรอยขูดขีด และการเสียดสีระหว่างขนย้ายให้สามารถจัดเก็บสภาวะแวคคั่มได้นานยิ่งขึ้น

ถุงแวคคั่ม เหมาะกับอะไร

1. พืชผัก ผลไม้ เครื่องเทศและธัญพืชต่างๆ เช่น ถั่ว ผลไม้อบแห้ง พริกไทย เป็นต้น – เพื่อให้สามารถเก็บได้ยาวนานขึ้น ป้องกันเชื้อราและแมลงต่างๆ และการขนย้ายได้สะดวกสะบาย
2. อาหารแปรรูปจากสัตว์ เช่น เนยแข็ง แฮม เบค่อน – สามารถยืดอายุการเก็บรักษา และคงความสดใหม่และความคงรูปของผลิตภัณฑ์ เพิ่มมูลค่าและประหยัดพื้นที่ก่รจัดเก็บและขนย้าย
3. ข้าวสารชนิดต่างๆ เช่น ข้าวไรซ์เบอรี่ ข้าวกล้อง – เพื่อป้องกันเชื้อรา และแมลง มอด รักษาความชื้นของข้าว และคงสภาพผลิตภัณฑ์ในการขนส่งด้วยวิธีการต่างๆ ทั้งนี้ต้องระมัดะวังเรื่องการขนย้ายเนื่องจากการกระแทกอาจทำให้ถุงรั่วได้
4. เครื่องมือบางชนิด และเคมีภัณฑ์ – ป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และการเกิดสนิม และการเปลี่ยนสถานะจากของแข็งเป็นของเหลว
5. เสื้อผ้า – กำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน การบรรจุเสื้อผ้าลงไปใน ถุงสุญญากาศ แม้น้ำหนักเสื้อผ้าจะเท่าเดิม แต่มีพื้นที่เพิ่มมากขึ้นในการเก็บกระเป๋า ยกตัวอย่างเช่นการแพ็คหมอนยางพาราจำหน่ายต่างประเทศเป็นต้น